Entre los alimentos que consumimos a menudo, sólo una pequeña parte son alimentos no perecederos. Esto significa que no perecen, que no se pudren o se perjudican con el tiempo. Tiene que pasar algo muy drástico para que entren en putrefacción como mojarse o entrar en contacto con humedad o al aire durante mucho tiempo. … Leer más
Hay ciertos alimentos que forman un ambiente ácido en nuestro cuerpo y alimentos que son, en sí mismos, muy ácidos, cosa que no es lo mismo. Algunas personas eligen restringir la cantidad de alimentos formadores de ácido que comen. Estas personas creen que la “dieta alcalina” tiene beneficios para la salud. Los alimentos formadores de … Leer más
Las leguminosas son una familia de plantas que pertenecen a la familia Fabaceae, también conocida como Leguminosae. Este grupo incluye una amplia variedad de plantas, muchas de las cuales son importantes tanto para la alimentación humana como para la agricultura. Algunas características distintivas de las leguminosas incluyen la capacidad de fijar nitrógeno atmosférico a través … Leer más
Las plantas oleaginosas dejan luego de su proceso principal (extracción de aceite, en el caso de las oleaginosas) una serie de subproductos (cascarillas, tortas, etc.), generalmente ricos en proteínas que son aprovechados para elaboración de concentrados animales y llevan consigo otros procesos agroindustriales importantes. os residuos sólidos resultantes de la extracción industrial del aceite de … Leer más
Los alimentos procesados son aquellos que fueron fabricados mediante un proceso industrial antes de llegar a la góndola de supermercado. Los alimentos procesados contienen conservantes, acidulantes y productos quimicos que hacen que vayan a durar más días (incluso semanas) como si fuesen frescos, recién cosechados (en el caso de frutas y vegetales) o recién fabricados … Leer más
Los alimentos alcalinos construyen fuertes barreras contra el cáncer ya que en un medio alcalino las células cancerígenas no pueden proliferar. Son los mejores nutrientes que puede consumir el hombre y se destacan de los alimentos ácidos por manetener elevado el PH del organismo. El premio Nobel Dr. Otto Warburg demostró que las células cancerígenas … Leer más
La idea de alimentos «neutros» a menudo se refiere a aquellos que tienen un impacto mínimo en el equilibrio ácido-base de nuestro organismo o alimentos que no son considerados ni muy ácidos ni muy alcalinos. Esta clasificación de los alimentos está relacionada con la teoría de la dieta alcalina, que sostiene que un equilibrio adecuado … Leer más
El término ‘orgánico’ en relación a los alimentos refiere a la forma en que los agricultores desarrollan y procesan frutas, verduras, granos, productos diarios y fuentes de proteínas animal o vegetal. Las prácticas orgánicas en el campo tienen que ver con trabajar los suelos, reducir la contaminación alrededor de los cultivos y la conservación del … Leer más
Los alimentos genéticamente modificados (o alimentos GMO) son alimentos producidos a partir de plantas o animales cuyo ADN ha sido alterado mediante ingeniería genética. Estos organismos genéticamente modificados a menudo se denominan OGM en español para abreviar. La ingeniería genética es el proceso de manipular los genes de un organismo directamente, por ejemplo, trasplantando ADN … Leer más
Los cereales son las semillas o granos comestibles de la familia de las gramíneas. Los cereales cultivados en la mayoría de los países son: centeno, avena, cebada, maíz, triticale, mijo y sorgo. Muchos consideran que los cereales son alimentos básicos ricos en nutrientes tanto en los países desarrollados como en los países subdesarrollados. De los … Leer más